报道称．美国农业部日前公布了一条新型检测方针．能够在全美食品链中追踪受大肠杆菌感染的家禽及其他肉类产品，以便更好地保护消费者，使其免受遭污染食物的侵害。   

美国农业部称，当例行监测发现大肠杆菌污染时．新的追踪方针能够让食品安全监管者在最短时间内采取行动，确认供应商的身份，并将受污染食品下架。在现行体系下，食品安全监管人员对家禽及其他肉类产品的大肠杆菌进行例行检测时．需要持有一份“确认呈阳性”检测报告才能够展开追踪工作。而在新的条例下，只要家禽和其他肉类产品的检测结果为“可能呈阳性”，追踪程序便可以展开．这意味着有关部门可以在24-48小时之内展开工作。

同时．新的条例要求家禽及肉类加工商、养殖户以及零售商建立起一套有效的召回制度，当发现食品受污染．并且需要妥善记录对受污染食品的控制措施时，上述单位需要在24小时之内联系相关联邦管理机构。

河南畜牧兽医2012.第5期