蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富，富含蛋白质、海参素、海参皂甙、酸性粘多糖、牛磺酸等活性成份以及钙、铁、镁、硒等微量元素，具有益智、美容、延缓衰老、提高人体免疫力等功效，有很高的食用和药用价值。2012年蓬莱市海参养殖面积超过7000亩，总产量达280万斤。
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