烟台黑猪是以耐粗饲，易管理，抗病力强、产仔数及成活率高，生长发育较快、饲料转化率高，肉品品质好、肌内脂肪含量高，肥肉洁白湿润，瘦肉纹理清晰、色泽红润，猪肉不渗水或很少渗水等特点而著称。

　　形态特征

　　烟台黑猪全身被毛全黑，稀密适中，皮灰色。体型中等、头长短适中、额部较宽广且有皱褶。嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰较平直，腹中等大，臀部较丰满，四肢端正、体质结实、结构匀称、有效乳头多为8对，排列整齐，背部有少量黑色鬃毛。公猪背腰平直，四肢发达健壮，雄性较强。调查显示，烟台黑猪主要头型有“梯形脸”和“圆头方脸”型。

　　分布范围

　　烟台黑猪原产于胶东半岛东部，以胶莱河以东地区分布最广，主要包括烟台和威海两市的10余个县区以及青岛的莱西、平度等县区，以烟台莱州、莱阳及威海文登、乳山数量多、质量好。该品种为肉脂兼用型。