自然环境下放养或是散养的鸡在大自然环境中能够充足的获取钙元素，加上每两天到三天才产一个蛋。所以蛋壳具有一定的厚度和硬度，蛋壳颜色依据鸡品种和食物链种类不同略有不同。

　　品质特点

　　由于散养鸡多是吃的青草或虫子，而养殖场的鸡以人工饲料为主，所以土鸡蛋要比洋鸡蛋更有香味，口感好。

　　品质特征

　　蛋清：有粘性，分两层蛋清有粘性，特别是当蛋清外溢在蛋壳上后，两个鸡蛋完全可以被粘在一起不脱落，甚至可以承受重力。另外，打开鸡蛋后，会发现鸡蛋黄外侧有一层隆起的淡绿色(很淡很淡)的清，然后在时透明的清。蛋黄：看大小比例，看隆起的高度。

地理标志认证类型：地理标志证明商标