封丘芹菜俗称“封芹”。封丘县志记载：芹菜四季均有，而春种夏移冬成者，嫩而无渣，为封特产，远近驰名。“封芹”具有根冠肥大，秆茎短矮，含钙量高等特点，食之清脆无渣，质优味美，生熟亦可。早在明清时期即被列入宫廷贡品，清乾隆皇帝食后御笔题词：“封芹飘香宴嘉宾”;中央电视台、河南电视台都曾作过专题报导;1996年被命名为“新乡一绝”，古今闻名，其产地以王村乡边王村为基础，1996年被确定为“封芹”生产基地，种植面积不断扩大，现已建成万亩 “封芹”生产基地，2005年封芹种植面积4000亩，产量1.2万吨。目前，“封芹”正以它特有的性能和信誉博得更多人们的欢迎。

　　品质特点

　　封丘芹菜形态根冠肥大，根似龙首，叶似凤尾，茎鞘如笙,色泽鹅黄清雅，入口甘甜脆嫩，细品芹香悠远，回味余韵绵甜，封丘芹菜根、茎、叶皆可入菜，生食脆而无渣，熟食鲜香兼有，具有蔬、果、药三品同源之特点。经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)测试，封丘芹菜每100g含维生素c 3.74mg，总糖1.16 mg ，粗纤维0.8 mg，铁0.17mg，锌0.16 mg，属低热量蔬菜。其粗纤维含量低、糖类、维生素c和锌的含量较高。封丘芹菜中的粗纤维的实际含量小于0.85%，可溶性总糖达到1.16%。

　　保护范围

　　封丘芹菜农产品地理标志地域保护范围为河南省封丘县王村乡全境50个行政村。地理坐标为东经114°36′52″～114°47′12″，北纬35°04′93″～35°10′53″。