获嘉大白菜含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质，据农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)对获嘉大白菜的测定：维生素C23.3mg/100g、β- 胡萝卜素32μg/kg，钙264mg/kg，粗纤维0.92%。获嘉大白菜具有独特的色、香、味，素有“浑汤大白菜”之美称，深受大众的喜爱。

　　保护范围

　　获嘉大白菜农产品地理标志地域保护范围为获嘉县太山乡、大辛庄乡、亢村镇、中和镇等4个乡镇，45个行政村。地理坐标为东经113°39′42″～113°44′20″，北纬35°9′34″～35°15′37″。