麻皮醉瓜为哈蜜瓜在兰州经过长期培育，驯化形成的一种甜瓜，至今已有700余年的历史。这种瓜呈圆或椭圆形，瓜皮为黄绿或绿色，成熟时，产生黄色粗短裂纹纵布瓜面，变成麻绿色，引刀剖瓜，酒香袭人，令人欲醉，故名"麻皮醉瓜"。 麻皮醉瓜重约2-4斤，以肉厚质细，汁多味浓，剖食醉瓜不仅能消除疲劳，而且可清热、解烦、消暑、润口，实为瓜中隽品。 醉瓜主要产于兰州郊区，另外，在条件适宜的安西、民勤等地也有大量种植。

　　麻皮醉瓜属网紊甜瓜，祖源新疆，系闻名全国的哈密瓜在兰州长期培育、驯化形成的一个变种。据文献记载，远在公元一千二百七十年的元代，麻皮醉瓜在兰州已有栽种。这种瓜，植株生长强壮，叶大，色浓绿，形如心脏，掌状五裂。第一分枝座瓜，平均瓜重三斤，最大者七斤以上。瓜呈圆形或扁圆形，皮硬且较厚，色黄绿或黄色，瓜面密布粗短不规则突起之裂纹，及纵条紊十余道，故称“麻皮”。瓜瓤近皮部淡绿，近瓤部淡白色，肉厚约三至三点七厘米，肉质细软，汁多如蜜，浓厚的酒香味，故称“醉瓜”。

　　兰州麻皮醉瓜，生育期一百一十天左右，一般七月中旬成熟，采摘约十余日，平均亩产约二千五百至三千斤，品质优异，含糖量达百分之九点二，是瓜类中的佼佼者，远近闻名的特产。夏暑炎天，兰州麻皮醉瓜便成为清热、解暑，醉香无穷的妙品，人人争购。如能品尝那如蜜的醉酒美味，真乃人生快事。