州古称“金城”，白塔是屹立于兰州北山的一座七级八面的塔式建筑，南临黄河;雄伟的中山铁桥横跨黄河南北，蔚为壮观。兰州厨师精心构思创作的冷荤拼盘“金城白塔”，即巧妙地反映了这一雄伟奇特的兰州景色。

　　金城白塔的制作方法是：切开午餐肉，和白、黄虾糕，摆成梯级平台;将午餐肉、盐水猪肝和黄虾糕改刀摆为 “铁桥”;用午餐肉、黄虾糕、火腿、火灌肠制成塔座;将白虾糕调成的“白塔”架于塔座上;再用蛋卷、肘花、鲍鱼、叉烧、盐水虾、海带丝等制成“草丛”，并以萝卜、雕花、香菜作叶，春茄围边即可。“金城白塔”造型逼真，色泽艳丽，口味多样，实为难得的饮食“工艺品”。