呈破块状，大小不一，完整者呈长椭圆形或披针形，长5-9mm，宽1-2mm。表面黄色灰黄色，具纵向细棱数条;内面色较淡，光滑，顶端狭，有小的突起;基部有突起的点状种脐。偶夹有白色半透明的种仁和未破的谷粒。质稍硬。气微，味淡。

　　原始形态

　　稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间;叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳;叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙;小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹;退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛;鳞被2，卵圆形，长1mm;雄蕊6;花药长2mm;花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。

　　药材特性

　　【别名】舂杵头细糠、谷白皮、细糠、杵头糠、米秕、米糠。

　　【性味】甘;辛;温。

　　【归经】大肠;胃经。

　　【功能主治】开胃;下气。主噎膈;反胃;脚气。

　　【用法用量】内服：煎汤，9-30g;或入丸、散。