胡荽介绍

【别名】

香菜(《韵略》)，香荽(《本草拾遗》)，胡菜(《外台》)，蒝荽(《唐小说》)，园荽(《东轩笔录》)，芫荽(《日用本草》)，莞荽(《普济方》)，莛荽菜、莛葛草、满天星(《湖南药物志》)。

【汉语拼音】

husui

【成份】

含维生素C-92～98毫克%，以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。

【加工采集】

春季采收，洗净，晒干。

【药材鉴别】

干燥的全草，叶多卷缩脱落，呈草黄色；茎亦枯萎，粗约1毫米；根须卷曲，具浓烈的特殊香味。以色带青、香气浓厚者为佳。全国大部地区均产。

【功能主治】

发汗透疹，消食下气。治麻疹透发不快，食物积滞。

①崔禹锡《食经》:"调食下气。"

②《食疗本草》:"利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。"

③《嘉祐本草》:"消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。"

④《日用本草》:"消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。"

⑤《医林纂要》:"升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。"

⑥陈念祖:"化痰。"

【性味】

辛，温。

①《食疗本草》:"平。"

②《本草拾遗》:"味辛，温。"

③《嘉祐本草》:"辛，温，微毒。一云微寒。"

【用法用量】

内服:煎汤，3～5钱(鲜者1～2两)；或捣汁。外用:煎水熏洗或捣敷。

【宜忌】

痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。

①《千金·食治》:"不可久食，令人多忘。华佗云，患胡臭人，患口气臭，匿齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。"

③《食疗本草》:"久冷人食之脚弱，又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。不得久食，此是熏菜，损人精神。""根发痼疾。"

③《纲目》:"凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。"

④《本草经疏》:"气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。"

【归经】

归肺；脾；肝经

【植物形态】

芫荽
一年生草本，全株无毛。主根细，通常纺锤形，具多数支根。茎直立，中空，高20～60厘米，具细条棱。初生的根生叶具长柄，1～2回羽状分裂，裂片广卵形或扇形，基部楔形；茎生叶互生，叶柄较短，2～3回羽状全裂，最终裂片狭线形。复伞形花序顶生，或与叶对生；伞梗3～6，长约2～6厘米，通常无总苞片；小总苞片通常3枚，线状锥形；花小形，白色或淡红色；花萼先端5齿裂；花瓣5，倒卵形，在小伞形花序周边的花不整齐。具大形的辐射瓣；雄蕊5，与花瓣互生，花药长卵形，背着，花丝先端略弯；雌蕊1，子房下位，花柱细长，顶端二歧，柱头头状。果实近球形，直径3～5毫米，有10条波浪形的初生肋线和12条纵直的次生肋线。花期4～7月。果期7～9月。
我国各地均有栽培。

本植物的果实(胡荽子)亦供药用，另详专条。

【药用部位】

为伞形科芫荽的带根全草。

【来自何书】

《食疗本草》