利用生物发酵舍(零排放)养猪是利用有氧菌发酵、消化有机物的原理，使猪粪、尿等排泄物在有氧条件下被微生物分解，其操作技术简单方便易行，能达到增强猪群健康、增加猪肉产量、提高品质、增加经济效益和社会效益的目的。辽宁省黑山县志旺种猪场分两批进行工作：第一批改建了废弃小学教室4问作为保育舍，面积108 m2，6月中旬保育舍已投入使用，至今转入500头，育成率由原来的95％提高到98％；第二批新建育肥舍l栋，发酵床面积240 m2，7月9日转入育肥舍育成猪240头，平均体重11kg，10月10日出栏平均体重达到109 kg，无一头死亡，且生长速度快、整齐度好、室内空气清新、安静舒适、猪群健康状况良好，不久还将运用到妊娠舍、产仔舍，在全场全面推广。

1.生物发酵床“零排放”养殖技术具体方法

1．1  建造发酵床养猪的栏舍  发酵床养猪重点使用在保育、育肥两个阶段，改造和兴建了保育舍和培育舍。①旧栏舍改造。改建了废弃小学教室4问作为保育舍，面积108 m2；②新建栏舍。新猪舍屋顶采用“尼龙薄膜+泡沫+尼龙薄膜+彩钢瓦”，形成隔热保暖层。墙壁建设无新变化，四周全部用翻窗，室内设置内排风扇。栏与栏之间形成活动铁围栏，便于使用。其中，新建育肥舍1栋，垫料面积240 m2。

1．2制作好养猪发酵床猪舍建成后，首先要做好养猪发酵床的制作。养猪发酵床制作基本一致，大体分为4个阶段。

1．2．1拌合按发酵床建设要求，谷壳60％和锯末40％放入发酵池，冬、春季节在上面撒入鲜猪粪5 kg／m2，夏季可以不使用猪粪，用米糠6"kg／m2和0．2 kg／m2菌种制作的酵母糠，进行人工拌合，保证湿度45％(按比例1 kg／m2)，手握不成团，使粗壳、锯末、米糠菌种完全混合均匀。

1．2．2堆积发酵垫料拌匀混合后，向一边堆积发酵，堆积后发酵垫料上分4到5点放入100℃水银温度计，每天上午、中午、晚上检查发酵垫料温度变化，保证24 h内温度上升到45-50℃，2-3 d内达60～70℃，每隔5 d重新翻动1次，10 d后基本摊开发酵好的垫料，只有在垫料完全发酵成熟后，才能用于养猪。

1．2．3垫料铺设垫料经过充分发酵后，温度应

基本平稳，摊开垫料时，气味清爽，没有粪臭味。这说明垫料已发酵成功，即可进行垫料的铺设，将垫料摊开到每一个角落，铺平层。

1．2．4装猪前垫料制作在装猪之前24 h准备垫料，再盖lOcm粗壳用耙子翻动加水混匀，水分不能过重，也不能让垫料干燥，并且将水台、料台、料槽和围栏用火焰消毒，再进猪。

1．3  抓好发酵床的养猪管理发酵床养猪成功与否，关键是养猪后发酵床的管理。

1．3．1春秋冬季，不定期将发酵的垫料翻动20-30cm，保证垫料透气性，并且将排粪地方挖起来，均匀撒在干燥区域，再将干燥垫料放入排粪区：夏季直接添加新谷壳，使猪粪尿迅速发酵。

1．3．2每天2遍将料台上的污垢用锹铲撒在垫料上，用竹扫把将粉尘扫入发酵池中。

1．3．3每天保证饲料槽24 h不断料，做到少喂勤添，防止缺料和霉变。基本上早晨、中午、晚上、夜间投料，保育舍每天投料不少于5次，培育舍不少于4次，确保饲料新鲜。

1．3．4为确保垫料不干燥，每2 d撒水不少于1次，防止呼吸道和肠道疾病，冬季看情况而定，夏季气温高，撒水不少于1次，让发酵床上面垫料层形成隔热层。

1．3．5垫料高度不能与水台、料台相差过大，确保饮水采食及防止肢蹄疾病发生，垫料应比水台、料台低5-10 cm为宜，否则，春秋冬季用发酵好的垫料加高，不能添加新垫料；夏季直接用新谷壳加高。

1．3．6每隔3 d将外环境用碘制剂消毒，内环境不能用化学药物制剂消毒，以防杀灭有益微生物，可以用火焰消毒器将过道、料台、水台、围栏进行物理消毒。

1．3．7每一批猪在垫料上饲养时间不宜太长，一般控制在30-40 d。猪出栏后，用挖掘机或人工将垫料底部向上翻匀一遍，堆积发酵、消毒，并观察其垫料发酵温度变化，如果温度达不到70℃，可以适当补充米糠与饲料添加剂混合物，重新堆积发酵。进猪前24 h将新谷壳加5-10 cm，拌湿。

2.生物发酵舍养猪技术生产过程中注意事项

猪场发酵床养猪没什么新的要求，与正常养猪管理一样，做好保健、免疫、饲养管理，确保猪群健康，发现病猪同样进行隔离治疗。

2．1  栏舍使用发酵床垫料面积可能大些。保培育栏舍养猪群体不宜太大，特别是改造旧保育舍，猪采食和饮水不宜占用过多猪舍面积，一般不超过20％。

2．2发酵床养猪栏舍特别要抓好通风透气，让猪有一个良好的生长环境。由于东北冬季气侯寒冷，窗户面积不宜太大，也不能让风直接侵入猪舍，采用翻窗为宜。

2．3微生态制剂应严格按比例添加，垫料中按每立方米0．2～0．3kg，饲料中添加比例应为O．2％。

2．4发酵床养猪应将猪只按大小、强弱分开饲养，其密度也不宜过大。仔猪按每平方米3-4头，中猪每平方米不超过2-3头，大猪不要超过1头。冬季密度可大一点，夏季密度应稀一点。

2．5发酵床用于养猪时，其表层绝不能起粉尘，否则易造成猪呼吸道疾病，应根据情况喷洒纯净用水。

2．6盛夏时节要注意垫料温度。为防止表层温度上升，应在保育后期、培育中大猪期适当增加水分，并形成整块隔热层；为防止发酵床中问温度上升，造成室内温度过高，产生猪热射病(中暑)，应强制开启排风扇，实行负压通风和滴水降温。

2．7确保猪舍饲料饮水供应。发酵床养猪要做到猪食槽中不能断料，饮水24 h不断水，否则导致猪采食垫料，产生胃肠炎，易造成大批猪死亡。

2．8切实抓好垫料正常运行。正常垫料运行，其中心部位应无氨味，温度45℃以上，手握不成团，较松，中心温度在60-70℃。如果达不到该温度，应适当添加菌种或加强翻动。

2．9切实抓好的垫料定期消毒。养猪发酵垫料床使用时间一般不超过4个月，使用后发酵床要进行堆积发酵，堆积发酵过程中，一定要将粪区垫料与休息区垫料进行混合，使其发酵温度均匀，让其温度上升到70℃左右，杀死垫料中有害微生物。

3.生物发酵床“零排放”养猪技术试验效果

我场试行生物发酵床养猪于6月初投产，到目前为止4个多月，取得了明显效果，具体表现在如下几个方面。

3．1  实现了本场粪尿真正意义上的零排放  原来的保育舍实行高床保育，以存栏500头为例，每天排污量1．67 t左右；育肥舍实行传统硬地面饲养，以存栏240头为例，每天排污量1．6 t左右。现在发酵床猪舍存栏500头保育猪和240头育肥猪，排污量为零。现用生物发酵舍养猪不需要冲洗猪栏，其所排出的粪尿在猪舍生物发酵床上经微生物完全发酵并迅速酵解、消化，从而实现猪粪尿的零排放。垫料周转5次后，到目前垫料的渗透性还很强，预计可用2～3年，直到垫料不能发酵为止，但可作优质的生物有机肥。

3．2  全面提高了猪场清洁卫生水平在以前养猪生产中，苍蝇、蚊子随处可见，污水沟粪尿臭气薰天，栏内有害气体浓度高。现在使用生物发酵床养猪后，猪粪尿在短时间内被迅速酵解消化，猪舍内没有臭味，没有苍蝇，不必建排污水沟，蚊虫也没有产卵孵化环境，因此，猪舍内空气清新，猪场周边的水土不会被污染，猪场整体清洁卫生水平全面提高。

3．3  提高了饲料利用率  由于饲料中加入了0．2％的微生态制剂酵素，降低猪肠道内的pH值，加强了肠道的蠕动和分泌，促进了饲料的消化吸收；益生菌群在肠道的生长繁殖，会产生不同的代谢产物和消化酶，这些代谢产生将分解饲料中的大分子物质，从而提高猪对饲料的转化，促进猪生长，可节约饲料8％-12％左右。原来40日龄的仔猪转出平均重llkg，现从发酵舍转出的40曰龄仔猪500头，平均重达到13．94 kg，每批平均料肉比1．82：l，与去年同期相比，降低O．13％。原来育肥猪240头进栏平均重11 kg，110 d以后出栏重102．5 kg，进入发酵舍110 d以后出栏每批平均重达到109 kg，平均料肉比达到12．98：1，与去年同期相比，降低0．32％。

3．4有效减少疾病的发生和蔓延根据微生物平衡理论，使用强势的有益菌微生物与病原微生物竞争生存环境，使病原微生物没有生存空间而不能大量繁殖，从而起到控制疾病的发生。栏舍内不用化学消毒剂消毒，垫料每次堆积经高温70℃发酵后，杀死所有病原菌和虫卵，蚊蝇传播的疾病也大大减少。目前为止转入生物发酵舍断奶仔猪500头，死亡10头，育成率高达98％，比去年同期95％相比，提高了3％。育肥猪转进240头，育成率100％，与去年同期相比，提高了2％。

3．5提高劳动生产率，降低水电等成本消耗  生物发酵舍养猪技术采用自由采食，自动饮水，不需要清粪、洗栏，节省大量人工，如在育肥阶段一般一个人饲养600-700头猪，比原来多饲养300-400头；在保育阶段现可饲养2 000-3 000头，比原来多饲养800～1 000头，减少人工成本40％-50％。保育猪由原来每天用水0．9 t减少到目前0．2 t，仅供猪只饮水，用水下降70％-80％，冬季不用保温和其他采暖设备，每头猪只可节约用电5度。

3．6  降低固定资产的投入生猪发酵床保育舍与高床保育舍框架结构一样，高床保育舍室内采用铁栏杆、铸铁槽和漏缝板结构和建排污沟、发酵池等共造价330元佃。，发酵床猪舍内只需谷壳、锯末、酵母糠(米糠加微生态制剂)，造价110元/m2，降低固定资产的投入220 3元/m2。

生物发酵舍(零排放)养猪技术在我场的试验应用，深受养猪界的普遍关注。到目前为止，来我场参观、考察、学习生物发酵舍(零排放)养猪技术有近150人次，主要来自辽宁北镇、凌海、义县、阜新、朝阳、辽中、新民、葫芦岛、抚顺、本溪、大连、铁岭以及周边省市吉林、黑龙江、内蒙等地。我们根据生猪养殖模式的区域性特点，已经在抚顺、沈阳两个区域内进行试验示范推广，效果明显，同时，我们将于明年对生物发酵床(零排放)养猪技术形成一套企业标准，逐步向社会推广应用，为中国养猪业可持续发展做出应有的贡献。

周志旺1，周保国1，蒲健霖2

(1．辽宁省黑山县志旺种猪场，辽宁黑山  121405；  2．西南大学荣昌校区，重庆  荣昌  402460)

（现代畜牧兽医2008年11期）