冠珍鸡是世界上优质肉禽之一，更是一种经济价值很高的珍禽，集食用、药用、毛用、皮用于一体。冠珍鸡肉质嫩滑鲜美，无家鸡腥味，野味浓郁，用于煲汤，汤色清纯，无家鸡的油腻，为历代皇家御食。乾隆皇帝食过冠珍鸡后赞不绝口，曾写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的绝句。

　　冠珍鸡是高蛋白、低脂肪，基本不含胆固醇的强身保健补品，本草纲目记载能补中气、生精血、滋肝肾、提神补脑，可治多种慢性病。含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素。据有关专家分析，冠珍鸡含粗蛋白高25%，比肉鸡高11.84%，所含热量比肉鸡高17.75%，胆固醇比肉鸡低29.12%。据有关数据显示，冠珍鸡肉含10多种氨基酸，具有较高的医疗保健作用。最新资料表明，冠珍鸡肉含有抗癌物质锌和硒等成分，经常食用对高血压、脑血栓均有一定的预防和治疗作用。

　　养殖冠珍鸡效益分析：

　　人工饲养冠珍鸡是一项前景广阔的特种养殖业，是国家科委推广的项目，它具有适应性广，抗病力特强、饲养成本低、投资小、稳定保险，周转快等特点，是极好的“短、平、快”脱贫致富项目。

　　1、投资小： 旧房、旧仓库、庭院、果园、坡地等可围圈的地方均可作为养殖冠珍鸡的场地，小规模投资从几千元到几万元都可养殖。

　　2、食性杂： 冠珍鸡吃米糠、麦麸、各种蔬菜、牧草、稻谷、高粱、玉米、蝇蛆等，与家鸡相似。而且冠珍鸡是鸟类，食量极少，成年冠珍鸡一天也仅要75克的精饲料，成本极低。

　　3、适应广： 根据我国养殖冠珍鸡的历史，冠珍鸡耐高温、抗严寒，从零上35度到零下45度均可正常生长，不择气候、区域和环境，从东北的黑龙江到最南的海南岛均可养殖。

　　4、抗病力强： 冠珍鸡原为野生动物，历经恶劣的自然环境的锻炼和“优胜劣汰”，其抗病能力要比一般的家禽强，只要做好日常的防疫工作，一般不容易得鸡瘟和生病，养殖风险低，投资保险。

　　5、见效快： 一般出壳后鸡苗长到90天左右就可以上市，120天达到3市斤，需饲料24元左右，按目前市场价格每斤30-40元计算，每只商品鸡可创毛利90-120元。种鸡6个月产蛋，年产蛋可达200枚以上，如果按年低产150枚蛋计算，受精率、孵化率按85％，成活率按90％计算，则年可产鸡苗114只，按每只鸡苗6元计算，养殖一只种母鸡一年育苗的效益即可达684元以上。小规模养殖场如果一年养殖100只冠珍鸡种母鸡，一年就可获利6.8万元以上，利润十分可观。

　　养殖冠珍鸡的市场前景：

　　随着我国人民生活水平不断提高，传统的饮食观念发生了质的变化，“求新求鲜”、野味食品已成为现代饮食时尚。冠珍鸡项目可称上特种养殖行业中的“常青树”，自80年代人工养殖冠珍鸡以来，销售行情一直较好，没有出现如家猪、家鸡价格一样的波浪起伏 。

　　冠珍鸡养殖在我国养殖已经有20多年的时间，是目前国内开发最成功的著名珍禽之一，已经在我国各地特别是城市、沿海地区、香港、澳门等地形成了一股吃冠珍鸡、吃野味的消费习惯和潮流。冠珍鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，在我国人们一直把冠珍鸡作为高档菜肴，深受市场青睐，在国内城市，冠珍鸡越来越多地成为饭店，宾馆菜单上佳肴。而且由于冠珍鸡售价不高，现代人的经济水平不断提供，即使是一般的乡镇、县城都完全消费得起，具有巨大的市场。目前国内冠珍鸡的缺口还十分巨大，据统计仅广东、福建、上海等沿海地区年需求量就达5000万只，而全国实际供应量不到600万只。因此，目前人工养殖冠珍鸡仍具有巨大的市场空间和经济效益。