云阳小茴品质优良、颗粒饱满、色泽亮绿、芳香味浓，产品远销湖南、福建等地。据了解，小茴用途广泛，其籽可作香料亦可入药，其茎叶部分具有香气，常被用来作馅料和香烟饮品。
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
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