千祥中药材生产历史悠久，盛产元胡、白芍、白术、贝母、半夏等三十多个品种，尤以元胡为最，是千祥的道地药材，发源于千祥镇西门岩，始种于唐朝末年。千祥元胡以其粒大、色黄、质优享誉中外，其产量占全国一半以上，素有“中国元胡出浙江，浙江元胡产东阳，东阳元胡在千祥”之说，堪称“世界之最”。千祥及周边辐射地中药材品种已发展到114个。千祥镇常年种植面积二万余亩，年产量2400多吨，年产值2600多万元，是一个品种全、面积大、交易活跃、特色明显的中药材生产基地。千祥镇被浙江省政府命名为“药材之乡”。

　　千祥镇中药材生产已在千祥形成了产业化格局。“千祥中药材市场”是中国十大药材市场之一。该市场建于1986年，占地4.37亩，建筑面积3000多平方米，交易场所、营业房、仓库等设施配套齐全，市场经营活跃。到1988年药材市场经营品种达120多个，货源充足，经营户超百户，吸引了中国各地客商，汇聚了江、浙、闽、皖等省的各种中药材。千祥镇市场成交量达4800多吨，年成交额超亿元。千祥中药材市场曾三次被评为东阳市级文明市场，一次被评为浙江省级文明市场，二次被评为国家级文明市场。

　　千祥镇以“调整产业结构，促进增效，农民增收”为目的，突出元胡、白芍、白术、贝母、水半夏等主栽品种;积极引进试种市场需求大、效益高的品种;加大种植技术研究力度;开发研究绿色药材生产，打出千祥药材品牌;扶植发展中药材加工业、增加附加值;做强做大中药材种植、加工、销售产业，增加药农收入，发展地方经济，为人类健康作出应有的贡献。