珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

　　珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。

　　珍珠奶茶与健康

　　奶精又称“植物性奶油”，与牛乳制品及成份无关。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。奶精成分中含有的大量反式脂肪酸，国际上一致认为，反式脂肪酸的摄入量不应超过总热量摄入的2%，人体反式脂肪酸的摄入量每增加2%，患心血管疾病的风险就增加25%。

　　如果长期食用反式脂肪酸可引发的健康危害有： A.血中总胆固醇和低密度脂蛋白升高, 引发炎症。 B.心血管动脉硬化; 血管内皮损伤。 C.免疫功能紊乱, 引发支气管哮喘, 变态性鼻炎, 阿托品性皮肤炎, 花粉症状关节炎等变态性病患。 D.解毒酶系统损伤。 E.认知症障碍及痴呆症状等。 F.儿童长期摄入可影响智力发育。 G.青年人可导致生育能力的下降。

　　珍珠奶茶不但不具有任何营养成分，其中的反式脂肪酸、色素、食用香料、香精等都不同程度地伤害我们的健康。长期食用奶茶，还会引发各种疾病。因此，珍珠奶茶并不利于我们的健康。

　　珍珠奶茶的最大坏处不是奶茶而是里面的珍珠粉圆。多数人只知道，它是以木薯淀粉为主原料，但实际上，木薯淀粉的弹性根本做不到这么好。正常的方法是在其中加入小麦蛋白，但一些不法厂家为了节省成本，就用人工合成的高分子材料添加进去，以得到较好的弹性，这已经成了行业内部心照不宣的秘密。