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杏是临猗县一个古老的树种，为四大历史名产果树之一，至今已有2000多年的栽培历史。尤其是三管的黄家庄、李家庄以及三管一带所产的白水杏，曾是皇室的贡品。白水杏果实圆形，中等大，平均单果重40——50克，果实光滑茸毛少，底色绿白到乳白，阳面有红晕，甚为美观。皮薄肉厚，汁液丰富，酸甜适口，稍有清香，品质极上，是一个生食、加工、仁肉兼用的优良品种。黄、李二庄现有300年以上的大树，仍枝叶繁茂，结果累累。 除白水杏外，还有麦黄杏、鸡蛋杏、大白甜杏、五月白杏等传统品种。近年来引进的金太阳、凯特等品种，早熟、耐贮运，为主栽品种。