万荣县万泉大葱生产于孤峰山下，是全国文明的大葱生产基地。万泉大葱久负盛名，距今已有一千多年的生产历史，唐朝曾作贡品进献。万泉大葱杆粗杆长，洁白鲜嫩，生食熟炒均可。

　　品质特征

　　万泉种植大葱历史悠久，其具有层多肉厚，白长产高，甘辛味美，多食则强身健体，含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品 。葱白甘甜脆嫩。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效，深受各地群众的喜爱。

　　营养价值

　　国家农业蔬菜品质监督检测报告证实，万泉大葱其糖、粗纤维、粗蛋白、钙、锌、锰、铁、苹果酸等多种矿物质及微量元素含量均居全国同类产品之首，形成了独特的口感。万泉大葱多次在省、市农展会上被评为优质产品。

　　保护范围

　　万荣县万泉乡、南张乡所辖28个行政村，东到万泉乡荆淮村、西到南张乡万荣庄村、南到万泉乡柳家院村、北到南张乡太赵村。地理坐标为东经35°21′37″～35°26′27″，北纬110°39′11″～110°49′49″。