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太平米醋采用优质小米、大曲、豌豆、大麦芽、纯净水等原料纯粮精酿，经深层发酵而成，无化学成分，属纯绿色产品。具有风味独特、营养丰富、颜色米黄、香酸可口、保质期长等特点。
太平米醋的主要原料为优质小米、大曲、豌豆、大麦芽、纯净水等原料纯粮精酿。经过浸泡，蒸熟，并加入大麦芽，放入糖化罐进行糖化。最后将浆汁加入陈曲，进行发酵，再将发酵好的汁封入醋缸中进行陈酿，以百天为限，制成米醋。这种醋泽金黄，酸度浓烈，气味香醇，经久耐存，少沉淀，不起皮，是拌凉菜的调味佳品。