四色韭黄是桓台的传统名产，系清同治初年桓台园艺师孙京宜秫幔芦苫之法培育而成，距今一百三十余年的历史，本品生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均可，深受消费者厚爱。新中国成立后，多次进京参展。1998年被评为“淄博市名牌蔬菜”。

　　品质特征

　　叶尖呈紫色，其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色，色泽艳丽，非常美观。由于生产过程复杂，环境条件独特，植株生长缓慢，干物质积累多，几乎不产生纤维素，水分含量又少，荆家四色韭黄营养丰富，素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点，生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均有助于人体消食化气，具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。