山东省烟台市栖霞市的牙山山脉，有一种“喝山泉、吃草药”长大的牙山黑山羊，当地人亲切地称其为“牙山黑山羊”，也称作“牙山黑”。牙山黑山羊有400多年的历史，因其被毛黑色，并产于牙山而得名。上世纪90年代，因为缺乏重视和保护，这个地方品种的数量急剧减少，一度徘徊在8000只左右。然而，2010年入选山东省畜禽遗传资源保护名录后，牙山黑山羊的名号“跑出”了牙山脚。牙山黑山羊也正式通过国家畜禽遗传资源委员会审定，被确定为国家级畜禽遗传资源。

　　品种特征

　　牙山黑绒山羊全身被毛黑色，毛梢呈深棕色或灰白色，被毛分为长毛和短毛两种类型。体格健壮粗大，结构匀称。头大小适中，公羊额毛较长有卷曲，母羊面部清秀;公母羊均有角，角型整齐，呈倒八字型向上外方伸展，公羊角粗大;少数羊颈下有肉垂，颌下有须;四肢干练，坚实有力，蹄质坚实，蹄壁黑色;尾短上翅。公、母羊性成熟期一般在5-6月龄;母羊胎产羔率平均为110.75%，双羔率为11.96%。在全年放牧的条件下，牙山黑绒山羊成年公羊平均体重为46.46千克，平均产绒量为640.60克;成年母羊平均体重为35.28千克，平均产绒量为478.23克。