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泰山板栗
时间:2014年08月07日信息来源:山东特产点击: 加入收藏 】【 字体:

  泰安地区地处山东省中部,属鲁中南低山丘陵区。坐落在泰安境内的泰山,不仅是世界著名的自然与文化双遗产名山,也为泰山板栗种植创造了良好条件。

  品质特征

  泰山板栗以个大色鲜、质细味甘而独享盛誉。山东泰山地区栽培板栗,已有500多年的历史,早在明清时期就定为“贡品”,目前在岱岳区下港、黄前两乡还保留着几棵明代栗树,民国以来,蜚声国际市场。泰山板栗,生产源于山东泰安独特的地理位置及环境气候,培育出的板栗果实表皮光亮,呈现黑褐色或红褐色,子粒均匀,水分低,矿物质含量多,富含热能蛋白质,脂肪微量元素纤维素为我国乃至世界各地食用之冠,被誉为“泰山甘栗”。糖炒栗子是泰山传统名吃,还可加工成栗糕、栗饼等。 糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等,风味独特,很受消费者的欢迎。

  营养价值

  泰山板栗营养丰富,味道甘美,含淀粉48.6-51.4%,糖19.7-22.1%,蛋白质9.2-9.8%,脂肪3.2-3.5%,以及各种维生素、脂肪酸、酶等,是干果中的上品,高级的木本粮食,生食、炒食、蒸饼、做菜无不相宜。《本草纲目》中说,栗子“熟者可食,干者可脯;丰俭可以济时,疾苦可以佐药;辅助粮食,以养民生。”板栗还有重要的药用价值,历代医学家认为,栗果可以开脾补肝,强身壮体,主治反胃、泄泻、吐血、便血等症,早晚各食六、七粒栗果,对腰腿病有一定疗效。泰山明栗是板栗中的上品,坚果均匀,颜色鲜艳有光泽,含糖高、味甘美、有糯性、壳薄、内衣皮易剥落,适于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待宾客的美味佳肴。泰安市现有板栗面积32万亩,结果面积24万亩,产量4000多万公斤。泰山明栗质量好,营养价值高,成为内外销的抢手货和馈赠亲朋的佳品。

  保护范围

  泰安市所辖泰山区的大、小津口、艾洼等村;岱岳区的黄前、上、下港、祝阳、夏张、徂徕、道朗、化马湾等乡镇;肥城市的潮泉镇;新泰市的楼德、天宝、龙廷等镇,宁阳县的蒋集、崔解等乡镇。地理坐标为东经116°36′00″~117°49′00″,北纬35°59′00″~-36°30′00″。

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(作者:泰安特产编辑:山东特产)

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