黄渠桥羊羔肉在原料上选择了紧靠黄河岸边灵沙、宝丰、礼和等地的青草羊羔，在制作烹调上追求精烹细作，其特点色泽棕红，肉嫩味香，色、香、味、形俱佳，肥而不腻，不腥不膻，不瘦不柴，烹制如好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。解饿、解馋、酸辣兼有，抵寒御冷，方便实惠，正如古语所言“周八士闻香下马，汉三杰知味停车”。无论你是南来北往的客人，还是外国友人，食后无不拍手称赞。

　　保护范围

　　平罗县黄渠桥镇、宝丰镇、灵沙乡、城关镇、高庄乡五个乡镇64个行政村。地理坐标为东经106°24′00〞～106°50′00〞，北纬38°49′00〞～39°05′00〞。