西夏石烤羊，羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　制作方法

　　1、祁连山石板一块，厚约2 厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油;

　　2、将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面;

　　3、将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀;

　　4、当羊肉每烤7～10 分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。