南城淮山是江西省南城县特产。南城县为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一，淮山种植历史悠久，品质优异，经检测，营养成分高于其他普通的淮山，口感上南城淮山也较其它淮山爽口。尤其是经过精心泡制的淮山饮片，有“白如雪，薄如纸”之美誉，2011年经国家农业部审核，准予农产品地理标志登记，实施保护。

　　品质特点

　　南城淮山含有人体所必须的18种氨基酸以及婴儿营养必须的组氨酸和淀粉、脂肪、钙、铁等多种营养成分，经农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心和南昌大学检测，均高于其他普通的淮山。口感上南城淮山也较其它淮山爽口。同时，淮山生长土壤中，无污染，确属天然绿色食品，融美食、保健、美容于一体、且抗缺氧，故具有“天然人参”之美称。

　　地理标志

　　根据《农产品地理标志管理办法》规定，江西南城县农业技术推广服务中心申请对“南城淮山”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2011年8月17日准予登记。

　　保护范围：南城县境内地区，旰江沿岸里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡等11个乡镇。地理坐标为东经116°24′00″～116°57′00″，北纬27°18′00″～27°47′00″。