南城县依托洪门水库、廖坊水库等水体的生态优势，在水产品养殖中坚持走绿色、生态发展之路，鳙鱼、鳜鱼等远销福建、浙江、上海等地，深受广大消费者喜爱。

　　品质特征

　　洪门鳙鱼具有头大体长，体态均匀、侧扁，体表色泽鲜明，鳞片紧密，黏液透明;体侧上部黑色，散布深色斑点;腹部较狭窄，呈银白色;鳃丝清晰、较长;口大，下唇内侧有黑色斑块;眼球饱满，角膜透明等特点。

　　保护范围

　　南城县建昌镇、上唐镇、洪门镇、龙湖镇、徐家乡等5个乡(镇)。地理坐标为东经116°24′00〞～116°57′00〞，北纬27°18′00〞～27°47′00〞。