腐乳汁肉由无锡聚丰园创制于1906年，已有近百年历史，为无锡地方名菜，深受百姓喜爱，无锡喜庆筵席中常用的大菜。
荣誉
此菜曾多次被市、省、评为地方名菜，于1999年正式改评为中国名菜。
特点
肥而不腻、酥料入味。甜中带咸、色泽红亮。
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