大炉饼是靖江地方特产，有数十年历史。以特制火炉和特大平底锅煎烤而成。饼形扁平，酥香可口，为馈赠亲友之佳品。

　　历史故事

　　清嘉庆年间，陈德曾行刺嘉庆皇帝，社会上一时风风雨雨，传言不断。第二年(嘉庆九年)即公元1804年，一偷儿居然混进宫，将值班内阁中书屈廷镇的海龙皮褂子割开了一个口子，更是震动了朝野。

　　皇上为了稳定局势，旋即大力征兵。却说东圈门口黄大爷家只有一个儿子，名叫安生。本来单丁不征，谁知里正说人数不足，只好将他的儿子也报去。黄家东托西请，无济于事。家中老的老，小的小，没有个壮劳力顶天，日子咋过。好在媳妇巧巧贤惠能干，把持家务十分上心，日子总算太平。谁知后来老太太思子心切，精神抑郁，久思成疾。一日她说，昨晚上，做了梦，儿子.满脸是血，吓出一身冷汗。自此更是憔悴万分。不到半月，便卧病在床，样子十分吓人。家中有个病人，就有几个罪人。媳妇本来就忙得焦头烂额，这样一来更是雪上加霜。她天天帮老太太捏脚，捶背，说许多宽慰的话。邻人都说，老太太前世修来的福气，但老太太仍是郁郁寡欢。巧巧变着法子做各种糕点菜肴给老太太吃，她总是食之无味。一日下午，巧巧见隔壁钱师傅正在打瞌睡，遂想起家中还有点芝麻粉，脂油渣，何不做点小烧饼给老太吃?她和钱师傅一说，钱师傅说，不必生大炉，就在平底锅上烤。巧巧帮着和面，只见纤手上下翻，她从家中拿来芝麻粉，白糖，做甜馅，又用油渣末做咸馅，钱师傅抓了一把葱，闻起来香喷喷。巧巧说，做小一点，老太太不要吃大的。谁知两个锅子都生了火，只贴了一个锅，钱师傅便把另一只烧红的锅盖在上面。只听得里面啪啪响，香味四溢。不一会儿烧饼便好了。巧巧回家编了一个谎，说今天八户庄有一个当兵的回来说，安生不久将回家。老太太一高兴，连吃三个饼，大喊，好吃好吃。从床上爬起来感谢钱师傅。钱师傅说，这是你媳妇指挥的，这个饼叫孝心饼。也是老天长眼，巧巧的丈夫不久真的回来了。因时局较乱，镇长便叫安生训练民团。每天下午，大家饥肠辘辘，钱师傅便做大炉饼让大家点点饥。这样一来，大炉饼便成了下午的茶点。孝心饼变成了太平饼。