黄集羊肉始盛于隋末唐初，以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料，经科学加工制作而成，鲜而不膻，风味独特，具有健胃补脾、滋阴壮阳之功效。

　　历史故事

　　早在隋炀帝沿大运河南下出游江都，经过山阳县(楚州)时，县令献上了一道叫“赛神仙”的膳食，就是原山阳县西南角黄集子(黄集镇)黄狗参家(世代以开羊肉馆为生)烧的羊肉。隋炀帝食用后连声夸赞，“好，好，吃了‘赛神仙’快活似神仙。”

　　另外，关于黄集羊肉还有一个美妙生动的传说。话说隋朝末年，隋炀帝到了江都，不久即被想篡位的大臣宇文化及给吊死了，宇文化及抢过玉玺想杀回都城自己登基做皇帝。这消息被瓦岗寨的义军们获悉，此时程咬金虽然已被瓦岗寨众兄弟推为皇帝，但没有玉玺终究是名不正、言不顺。于是程咬金带领弟兄们去夺玉玺。在路过黄集子时，肚子饿得咕嘟响，被一阵扑鼻而来的羊肉香味诱住。最终因吃了黄集羊肉耽误了半个时辰，没有夺到玉玺而丢掉了皇位。因而就有了“黄集羊肉味，胜过皇帝位”的戏说。

　　荣誉

　　99年度，查师羊肉、白玉羊子、古镇羊杂、清蒸羔羊等四道菜被省贸易厅、省烹饪协会评为江苏名菜。