七星椒是本地特产，适宜生长在高山坡地，瓦儿岗山青水秀，光照充足，昼夜温差大，产出的七星椒色泽红艳、香辣质脆、口感细腻，素有“辣口不辣心、味辣不上火”的美誉品质一枝独秀，2012年瓦儿岗七星椒成功通过农业部地理标志保护认证。

　　保护范围

　　桃源县牛车河乡的柿子坪、毛公坝、凡寺坪、汤家溪、马路坪、唐家坪、真龙桥、龟龙山、龙凤山、飞旗河、马家河、马家育、黄伞坪、北斗溪、大庄坪、洞溪河、麻潭河、水田坪、丁家坪、殷家桥、毛坪共21个村。地理坐标为东经110°50′36″～111°36′32″，北纬28°24′30″～29°24′13″。