黄鹤楼酒以高梁为原料，大麦、豌豆制大曲作为糖化发酵剂，地缸发酵，经蒸馏分级贮存、勾兑而成。特点：具有清澈透明、清香纯正、入口醇和、香味协调、后味爽净的风格。

　　发展历史

　　特制黄鹤楼酒是酒中翘楚，其前身是被各种荣誉环绕的“汉汾酒”， 1929年“汉汾酒”就在中华国货展览会上获一等奖。2006年元月，黄鹤楼酒获得中国食品工业协会、白酒专业委员会授予的“纯粮固态发酵白酒”标志证书，成为湖北省第一个获得此殊荣的白酒企业，当仁不让地成为了湖北白酒的旗帜品牌。2011年，黄鹤楼酒被国家商务部认定为“中华老字号”称号。正是源于多年来对传统工艺的坚持和对酿酒科技的不断钻研更新，才造就了今天上市的特制黄鹤楼酒。以16万人民币拍出的特制黄鹤楼70年代老酒，也从另一方面彰显着黄鹤楼的品牌魅力。今天，特制黄鹤楼酒正在一线白酒品牌只中奋力竞争，为振兴鄂酒品牌奉献着自己全部的力量。

　　1984年，“汉汾酒”以古迹为名，易名为“黄鹤楼酒”，同年因黄鹤楼酒在清香型白酒中的突出品质和在中国白酒市场中的地位，第四届全国评酒会上“特制黄鹤楼酒”获评“中国名酒”。1989年，“特制黄鹤楼酒”在全国第五届评酒会再次获评“中国名酒”， 续写了名酒的辉煌。 特制黄鹤楼酒是名副其实的中国三大清香型名酒之一，更被民间誉为“南楼北汾”。

　　到了上世纪九十年代中期，酿酒科技出现了一项重大的突破——液态酿酒法被广泛推广。相比于固态酿酒，液态酿酒成本更低，产量却更高，一时间受到众多酒厂追捧。但液态酿酒法也有着它的不足，对成酒品质稍有影响。是接受酒质稍稍下降而提高产量提高收益，还是坚持产品的品质第一?

　　面对这样的抉择，特制黄鹤楼酒走出了不同于大多数酒厂的一步：坚持纯粮固态发酵酿酒法。时间证明，特制黄鹤楼酒的路没有走错，坚持纯粮固态发酵，奠定了特制黄鹤楼酒的高端地位。在其后的几年中，黄鹤楼酒先后获得了“中国白酒工业十大创新品牌”、“中国白酒工业百强企业”等荣誉称号。从2004年至今，黄鹤楼酒销售增长连年保持在40%以上，始终保持在白酒企业发展的前列中。在2006年元月，黄鹤楼酒获得中国食品工业协会、白酒专业委员会授予的“纯粮固态发酵白酒”标志证书，成为湖北省第一个获得此殊荣的白酒企业，当仁不让地成为了湖北白酒的旗帜品牌。2011年，黄鹤楼酒被国家商务部认定为“中华老字号”称号。

　　正是源于多年来对传统工艺的坚持和对酿酒科技的不断钻研更新，才造就了今天上市的特制黄鹤楼酒。以16万人民币拍出的特制黄鹤楼70年代老酒，也从另一方面彰显着黄鹤楼的品牌魅力。今天，特制黄鹤楼酒正在一线白酒品牌只中奋力竞争，为振兴鄂酒品牌奉献着自己全部的力量。

　　荣誉

　　在当时武汉一众酒坊中，总有一些佼佼者，如1915年，罗恒仁酒坊所产高梁酒在北京国货展览会上获三等奖;1929年，德泰源酒坊的“汉汾酒”在工商部中华国货展览会上获一等奖;1933年，康成造酒厂和协康汾酒厂被列为《近代中国实业通志》中的全国名酒厂;在武汉名气最大的又数老天成糟坊。

　　1952年国家以老天成糟坊等几家优质酒坊为基础，建成了武汉酒厂，沿用传统工艺生产汉汾酒，1962年又在汉汾酒的基础上投产特制汉汾酒，在1984年，因黄鹤楼古迹的重建，特制汉汾酒改为现名--特制黄鹤楼酒。同年在太原举行第四届全国评酒会上，该酒和茅台，五粮液等十三种白酒一起被评为国家名酒，获金质奖章。取得了白酒行业的最高荣誉。

　　1989年，在合肥举行的第五届全国评酒会上，特制黄鹤楼酒再次被评为国家名酒，获金质奖章。续写了名酒的辉煌。