谢河辣椒产于湖北省淋山河镇谢河村新屋湾，是淋山河镇闻名遐迩的地方特产。独特的土壤质地和气候条件，使得谢河辣椒色泽鲜艳，肉质鲜嫩，食之辣中带甜，甜中夹辣，既开胃又养颜，是难得的佳肴食品。想辣它就辣，怕辣它不辣是谢河辣椒的形象写照。谢河辣椒主要产于淋山河的赵方园新屋湾和刘家街一带。这种辣椒别具特色，辣度适中，辣中带甜，个大色红，肉厚子少。谢河辣椒种植历史久远，从清代至今，农民有世代相传的栽培技术，故能长期保持其优良种性。但此辣椒具有地域选择性，移植它处易变种。

　　质量特色

　　感官特色：鲜果单重25g至35g，呈长圆锥形，果色鲜红，果面光滑、硬实。皮薄肉厚籽少，肉质脆嫩。辣中带甜。理化指标：可溶性糖≥4.0%，干物质≥10.0%，粗纤维≤2.5%。