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武穴种植山药有300余年的历史，尤以龙坪山药为最好，号称“龙药”，其次为梅川、横岗百园等地。武穴山药最高年总产量200万公斤，行销鄂东各地和长江中下游地区。
营养价值
山药含有糖、蛋白质、钾及氨基酸、维生素等18种营养成分，煨制食用，香气四溢，风味独特，具有滋阴、利肺、健肾、健胃、止泄痢、化痰涎、润毛发等功效，是很好的食物药。
保护范围
武穴佛手山药地域范围包括武穴市梅川镇、余川镇及其毗邻佛手山药生长区域。地理坐标为东经115°22′-115°49′，北纬29°50′-30°13′。