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蕲春芹菜有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略带中药味，俗称“药芹”，有赤、白两种。色青碧、味清馨，茎脆嫩，富含蛋白质、糖分、矿物质、胡罗卜素，既是常用蔬菜，又是常备佐料，具有保血养精、通络益气、降血压、治小儿吐泻之药用功能，其中白芹根煎水尚可治小便淋痛。
保护范围
湖北蕲春县蕲河两岸生长区域，包括15个乡镇办事处。地理坐标为东经115°12′00〞～115°55′00〞，北纬29°59′00〞～30°41′00〞。