思南黄牛头长中等。“倒八字角”为主要角型，角色有黑、灰黑、乳黄、乳白等十余种。公牛肩峰肥厚，高出背线6～8厘米。体躯粗短，胸较宽，结构紧凑。尻斜，后肢飞节间距离较狭。蹄形端正，黑色蹄为多，蹄质坚韧，蹄壳结实，耐磨、耐湿、再生力强，适于在石岩裸露和水土流失的山地放牧和耕作，为外来牛种所不及。毛色较杂，黄色毛占70%以上，次为黑色占13%，余为棕、黑褐、草白等色。

　　品种性能

　　思南黄牛成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为：113.34厘米，126.39厘米，155.80厘米，16.10厘米，290.50公斤，成年母牛分别为：104.81厘米，118.09厘米，145.62厘米，14.38厘米，233.65公斤。思南黄牛数量多、分布广，是贵州省优良的黄牛品种之一。它体质结实，肢蹄强健，善于爬山，适于山区耕作和放牧，有较好的挽力和肉用性能，商品率高，在农牧业生产和发展农村经济中占有重要位置。但由于饲养管理条件较差，母牛繁殖率低，体重增长缓慢。

　　保护范围

　　思南黄牛分布于贵州省绥阳、湄潭、凤冈、余庆、遵义、瓮安、玉屏、铜仁、印江、江口、松桃及万山等12个县和特区。

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