侗乡油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的风味小吃，制作过程很复杂，原料为茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒、以及各种香料，香辣可口，曾有歌为证，“同志哥，请来侗乡吃油茶!”

　　提起侗乡的“油茶”，只要到过侗乡的人都能想起“油茶”那浓香、苦凉、可口的茶汤味，以及一股浓厚、馥郁的香味。油茶吞咽后，茶汤味还久久回香在嘴边。所谓“油茶”，一是茶汤面上有一层轻薄的香油及作料，香油下面为浓浓的茶汁，加上炒好的花生米或炒黄豆，拌人适量的盐等调味就可以饮用了。劳累之时，如能吃上一口油茶，真是“一碗玉液渐入口。回味香郁在口中”。

　　油茶是侗家人用来招待客人的既古朴，又较丰盛的餐饮，在侗乡有着深远而悠久的饮用历史，是侗乡茶文化的重要内容。据侗乡老人们说，常饮“油茶”可强身健体，健胃消食，洁白皮肤，脸色光亮、红润，侗话称是“好水色”。要做好一餐“油茶”十分不容易，要有必备的作料及好的茶汤。好的茶汤源于好的茶饼，所以茶饼的制作是关键，其次才是作料的制作。