徐闻山羊是中国地方优良的羊品种之一，1997年被列入《国家种质资源保护目录》。多为黑色，少数为麻色和褐色。多数黑色的徐闻羊分高脚与短脚两种类型，高脚种体形较高，多产单羔，喜吃灌木枝叶，饲养量较少;短脚种体形较矮，骨细，多产双羔，采食安定，不挑食，易管理，农民喜欢饲养。另有少数徐闻山羊被毛为麻色和褐色，从头顶上脊骨中央至尾部有一条黑色毛带，身上渗有黑色的杂斑，据说是1217年(南宋嘉定十年)从缅甸引进的山羊同徐闻山羊杂交育成的一个亚品种。

　　品质特征

　　徐闻山羊肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，具有滋阴壮阳，补虚劳，祛寒冷，益贤气，暖脾胃，温补气血的作用，是秋冬理想滋补品，徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒，产品畅销全中国。徐闻山羊的脂肪分布均匀，肉色质瘦嫩，膻味小，味道鲜美，浓香可口，营养丰富而远近驰名，棕红，膻味较淡，屠宰率50%—60%，瘦肉率高。板皮质密，轻便，弹性好，皮张大。

　　地理标志

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对徐闻山羊地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自二〇〇七年十一月二十一日起对徐闻山羊实施地理标志产品保护(2007年第165号)。

　　保护范围：徐闻山羊地理标志产品保护范围以广东省徐闻县人民政府《关于划定徐闻山羊产地范围的函》(徐府函[2007]29号)提出的范围为准，为广东省徐闻县南山镇、龙塘镇、海安镇、迈陈镇、西连镇等5个镇所辖行政区域。