忠信盐酥花采用民间传统工艺制作而成，具有风味独特、入口香脆、营养成分保持等特点。忠信花生分为咸干花生和咸脆花生。尤以咸脆花生更为出名。它以其独特口味口感(香/酥/脆)征服了大江南北、海内外食客。忠信花生也因此成为了河源市的名牌产品，得到了海内外食客的认可，远销国内外。

　　特点

　　形颗粒饱满均匀(原用竹筛手工筛选)，色-微黄/微赤，工艺-水煮/凉晒/火炕。基本上为全人工操作。特别是炕花生之工艺，非常讲究火候，必须是经验老到的师傅才能操作，否则有可能产生不酥/不香/苦味(个别花生烧焦)/油味(有油味或削开花生壳花生衣表面有油光不易保存，俗称油狗)。