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安溪黄金桂原产于福建省安溪县虎丘镇。是以良种茶树鲜叶制成的一种乌龙茶,风韵有别于铁观音的又一名茶。 成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。
品质特征
安溪黄金桂成茶外形条索紧细卷曲，色泽油润金黄;内质香气高强清长，优雅奇特，仿似桅子花、桂花、梨花香等混合香气;滋味清醇鲜爽;汤色金黄明亮，叶底黄绿色，红边尚鲜红，柔软明亮，饮后齿夹留香。