蛏肉介绍

【别名】

蛏肠(《纲目》)。

【汉语拼音】

chengrou

【成份】

每100克含水分88克，蛋白质7.2克，脂肪1.1克，碳水化物2.4克，灰分1.3克；钙133毫克，磷114毫克，铁22.7毫克；又每公斤蛏干含碘1900微克。

【加工采集】

全年可以捕捉；捕得后，剥去外壳，洗净，鲜用或晒制为蛏干。

【功能主治】

补阴，清热，除烦。治产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾。

①《嘉祐本草》："补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。"

②《本草从新》："补阴，主热痢。"

③《医林纂要》："解渴醒酒，除烦去热。""干食，补心滋阴。"

④《泉州本草》："清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热。主治湿热水肿，中暑血痢。"

【性味】

甘咸，寒。

①《本经逢原》："甘，平，无毒。"

②《本草从新》："甘咸，寒。"

【用法用量】

内服：煮食。

【宜忌】

①孟诜："天行病后不可食。"

②《医林纂要》："生食，大寒，令人泻。"

【归经】

心；肝；肾经

【植物形态】

缢蛏，贝壳长圆柱形，薄而脆，几半透明，一般壳长40-85mm，高约为长的1/3，宽为长的1/5-1/4。壳顶略靠背缘前端，约壳长的1/3处。背腹缘近平行，前后端稍圆，两壳关闭时前端开口。于壳顶稍后有棕黑色的纺锤状韧带，短而突出。自壳顶起斜向腹缘的中央部有一条凹沟，故名缢蛏。壳表被有一层黄绿色壳皮，顶部壳皮常脱落而呈白色。生长线明显。壳内面白色，壳顶下面有与壳表斜沟相应的隆起。铰合部小，左壳具3枚主齿，中央1枚较强大，分叉；右壳具2枚主齿，前面1枚与壳面垂直，后面1枚向后倾斜。外套痕显着，外套窦宽、深，前端呈圆形。闭壳肌痕三角形，前痕较小；后痕较大。足部发达，两侧扁，呈斧状，尖端平，形成一椭圆形的跖面。水管2条，长而分开，末端均有触手。
生境分布：喜栖息于盐度较低的河口附近或有少量淡水流入的内湾，埋栖于中、低潮区软泥沙滩，一般潜入深度为100-200mm。主要以硅藻为食料。雌雄异体，繁殖期为8-11月。资源分布：我国南北沿海均有分布，浙江、福建等地已人工养殖。

【药用部位】

为竹蛏科动物缢蛏的肉。

【来自何书】

《食疗本草》