鳖肉介绍

【汉语拼音】

bierou

【成份】

食部100克含水分80克，蛋白质16.5克，脂肪1.0克，碳水化物1.6克，灰分0.9克；钙107毫克，磷135毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，尼克酸3.7毫克。又每100克含维生素A13国际单位。

【加工采集】

为鳖科动物中华鳖的肉。

【药材鉴别】

理化鉴别（1）取本品鲜肉10g，切碎捣烂，加水适量，加热煮沸20min，放冷，滤过。取滤液1ml，加茚三酮试液3滴，摇匀，加热煮沸3min，即显蓝紫色，放冷颜色加深。（2）薄层角谱，取本品鲜肉10g，切碎捣烂，加85%乙醇40ml，加热回流30min，滤过，滤液蒸干，残渣加50%乙醇2ml溶解，作为供试品溶液。另取氨基乙磺酸对照品，加50%乙醇溶解制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G-CMC薄层板上，以正丙醇-水（15：5）展开，取出，晾干，喷以茚三酮试液，在105℃烘5min。供试吕色谱在与对照品色谱相应的位置上，显相同微紫红色斑点。

【功能主治】

滋阴凉血。治骨蒸劳热，久疟，久痢，崩漏带下，瘰疬。

①《别录》："主伤中益气，补不足。"

②《千金·食治》："疗脚气。"

③孟诜："主妇人漏下羸瘦。"

④《本草拾遗》："主热气湿痹，腹中激热。五味煮食之。当微泄。"

⑤《日华子本草》："益气调中，妇人带下，治血瘕腰痛。"

⑥《本草图经》："补虚，去血热。"

⑦《日用本草》："补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。"

⑧《纲目》："作臛食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃癖，脚气。"

⑨《本草备要》："凉血补阴，亦治疟、痢。"

⑩《随息居饮食谱》："滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕。"

【性味】

甘，平。

①《别录》："味甘。"

②《千金·食治》："味甘，平，无毒。"

③《本草图经》："性冷。"

【用法用量】

煮食或入丸剂。

【宜忌】

脾胃阳虚及孕妇忌服。

①《日用本草》："与矾石相反。"

②《本草备要》："忌苋菜、鸡子。"

③《本草从新》："脾虚者大忌。"

④《随息居饮食谱》："孕妇及中虚寒湿内盛，时邪未净者切忌之。"

【归经】

《本草求真》："入肝。"

【植物形态】

1.中华鳖，体呈椭圆形或近卵圆形，成体全长约30-40cm。头尖，吻长，形成吻突呈短管状；鼻孔位于吻突前端，上下颌缘覆有角质硬鞘，无齿，眼小；瞳孔圆表，鼓膜不明显，颈部可长达70mm以上，颈基部无颗粒状疣，头、颈可完全缩入甲内。背腹甲均无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚的结缔组织，谷称裙边。背面皮肤有突起小疣，成纵行棱起，背部中央稍凸起，椎板8对，肋板8对，无臀板，边缘无缘板相连。背部骨片没有完全骨质化，肋骨与肋板愈合，其末端突出于肋板外侧。四肢较扁平，前肢5指；内侧三指有外露的爪；外侧二指的爪全被皮肤包裹而不外露，后肢趾爪生长情况亦同，指、趾间具蹼而发达。雄性体较扁而尾较长，末端露出于裙边；雌性尾粗短，不露出裙边。泄殖肛孔纵裂。头颈部上面橄榄绿色，下面黄色，下颌至喉部有黄色斑纹，两眼前后有黑纹，眼后头顶部有10余个黑点。体背橄榄绿色或黑棕色，具黑斑，腹部肉黄色，两侧裙边处有绿色大斑纹，近尾部有两团豌豆大的绿色斑纹。前肢上面橄榄绿色；下面淡黄色，后肢上面色较浅。尾部正中为橄榄绿色，余皆为淡黄色。2.山瑞鳖，体近圆形，当体重9kg时，长、宽达36cm×21cm，体重大者可达20kg。体背隆起，皮肤粗糙，体背、边缘、颈基部、四肢及尾部均有大小不等的肉质喜钉状突起；体后部的鼓钉更大而密。边缘内质裙边甚为肥厚。四肢粗壮，侧扁。尾短，略呈扁圆锥形，基部宽，末端尖。体灰黑色、墨绿色、紫黑色或黑青莲色。头、四肢乌黑色或墨绿色。腹面乌黑色带紫，具深色斑块。
生境分布：1.生活于湖泊、河流、池塘及水库等水域。2.生活在山区的河流、溪、潭中。资源分布：1.除新疆、宁夏、青海、西藏等地未见报道外，广泛分布于全国各地。2.分布于广东、海南、广西、贵州、云南等地。

【药用部位】

为鳖科动物中华鳖的肉，动物形态详"鳖甲"条。

【来自何书】

《别录》