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日本农业生物资源研究所日前报告说，为防止受到病原体感染，水稻会产生抗菌物质，构建自己的“防御系统”。研究人员发现，稻瘟病、水稻胡麻叶斑病和水稻纹枯病这3种常见水稻病害的病原真菌，会产生一种多糖覆盖在表面，使其免遭水稻自身抗菌物质的攻击，进而导致水稻出现病害。在这一过程中，多糖扮演了水稻病害“帮凶”的角色。研究小组将产生多糖分解酶的基因植入水稻后发现，真菌外层的多糖遭到破坏，从而防止了水稻遭受感染。研究人员说，如果将多糖分解酶或能产生这种酶的细菌洒到水稻叶面上，就可以预防病害。这一新发现有助于开发防止真菌感染农作物的技术。