西红柿保鲜时间通常为15 d．印度研究人员发现影响植物成熟的两个关键基因．“关闭”西红柿中这两个基因后．培育出的新品保鲜时间最长达45 d。

印度国家植物基因组研究所研究人员发现．植物中阿尔法一甘露糖苷酶( 一Man)和贝塔一氨基己糖苷酶(B—Hex)两种基因令果实成熟。在这2个基因作用下．西红柿保存15 d之后表皮开始起皱、果实变软、成分逐渐流失。

研究人员令这2个基因“沉默”即关闭基因，从而延缓西红柿成熟过程、延长果实硬实时间、减缓成分流失。研究所培育出的新品西红柿最长保鲜期达45 d，堪称世界上保鲜时间最长的西红柿。

(新疆兴农网)