近期，中国农业大学动物科技学院王雅春教授课题组通过对雪龙黑牛的组织样本进行研究，发现 DNA甲基转移酶家族(DNMTs)基因之一的DNA甲基转移酶3a基因(DNMT3a)的表达影响雪龙黑牛的牛肉品质。该课题组使用实时荧光定量RT-PCR方法，对雪龙黑牛肝脏与肌肉中DNMT3a基因表达量进行了检测，并与各项屠宰指标进行了关联性分析发现，DNMT3a基因的表达量对三角牛腩等级、大理石花纹等级、三角牛腩厚、脂肪厚等重要肉质指标具有显著影响。该研究认为，DNMT3a基因可能对影响雪龙黑牛体内脂肪代谢和沉积的基因有重要的调控作用。但DNMT3a基因具体通过哪些通路及基因影

响牛肉品质，还有待进一步的研究揭示。

（摘编自：中国畜牧兽医报2012-1-31）

中国动物保健2012年（第14卷）第2期