后腐烂的杀菌剂，但是源于某些重要因素不得不寻求这些化学杀菌剂的替代品，例如，残留的杀菌剂会影响水果出口，欧盟禁止在采后核果上使用化学杀菌剂，另外，当前对有机水果的需求也日益增加，有机水果要求采后不使用化学杀菌剂。

    已有研究表明：单独的热水处理或结合其他控制技术能有效降低桃和油桃采后病害的发生，并且对较长处理时间（大约3分钟）和相对较低的处理温度(45N52℃)进行了评价。不过，长时间的热水处理通常要求较大的容器，成本高，所占用的空间大，这是阻碍热水处理商业使用的主要原因。虽然提高处理温度能缩短处理时间，便于使用小容器，但其处理效果还没有人进行过深入研究。2010年Karabulut等研究人员研究了高温(24、50、55、60、65、70 cc)短时间（30秒、60秒）热水处理对桃、油桃和李采后褐腐病的抑制效果。此外，还对200C、相对湿度为90%的条件下将果实贮藏5天后这些处理的效果、发病率以及发病程度进行了评估；还对在O oC、相对湿度95%的条件下贮藏30天后转入20℃、相对湿度为90%的环境中贮藏5天后处理的效果、发病率以及发病程度进行了评估。损伤程度分为O、1、2、3共计4个等级，0：果皮没有损伤；1：轻微损伤；2：中等损伤；3：严重损伤。损伤级别达2和3时的果实已没有市场销售价值了。

浸入60℃的热水中处理60秒，是控制褐腐病最有效的处理方法，并且对果实不会造成任何伤害。该方法能将李果实的腐烂率从80%（对照）降低到2%；使在20℃、相对湿度为90%的条件下贮藏5天的油桃的腐烂率从100%降低至5%以下，而将冷藏下的油桃腐烂率从73%降低至28%。同时，该研究证明了水温在55—60℃、处理时间为30N60秒能明显降低褐腐病发生率。热水浸果处理还可以与其他控制措施结合，如使用杀菌剂、生物制剂和气调贮藏筹。在有机水果生产中该方法是控制采后水果腐烂的有效方法。   

（三目／摘译）