鲜食玉米品种要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等，适合蒸煮和速冻加工。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性状不一，造成价格参差不齐，生产效益差别较大。而增加鲜食玉米的收益，选用对路的优良品种是关键。糯玉米是鲜食玉米的首选品种。其栽培主要抓好以下七要点：

1  适期播种。露地栽培，春季适播期为地温稳定在IOC以上，出苗期最好在当地的晚霜期过后；夏播期以玉米灌浆期气温在16C以上为准。

2  隔离。鲜食玉米栽培必须与普通玉米隔离，防止因串粉而影响鲜食玉米的品质。空间隔离时间距应在300m以上，时间隔离时，播期应间隔15天以上。

3  整地施肥。应选择土壤肥沃、有机质含量高、排灌条件良好，土壤通透性好的两合土最好。为提高鲜食玉米品质，整地时应施足底肥，增施有机肥，配方施肥，要求每667m2施3000 -4000kg优质农家肥、50kg三元复合肥，并施用适量的锌、硼等微肥。

4  播种。播前进行人工选种，除去瘪粒、霉粒、破碎粒及杂质，然后用0.2%磷酸二氢钾液浸种8-12小时。播种方式为直播、宽窄行种植，宽行80cm，窄行50cm，株距25 - 30cm，每667m2栽3500~4000株。

5  田间管理。①去除分蘖。鲜食玉米由于自身品种特性及种植时

时基肥较足，植株分蘖较多，应在苗期及时去除分蘖。②留双穗。鲜食玉米一般都具有多穗性，为提高果穗商品性状，每株最多留2个果穗，其余果穗尽早除去。③追肥。追肥应视苗情而定，在12 - 14片叶进行，每667m2追施尿素10-15kg。④病虫防治。鲜食玉米一般含糖量高，品质好，玉米螟危害较重，在大喇叭口期用Bt生物颗粒杀虫剂或巴丹可溶性粉剂去芯防治，严禁使用残效期在20天以上的剧毒农药。

6  采收。鲜食玉米由于是采收嫩穗，适期收获非常重要，采收过早，干物质和各种营养成分不足，营养价值低，采收过晚，表皮变硬，口感变差。适收期为授粉后20 - 23天，品种不同略有差异。授粉后20天开始检查，做到适期采收。

7  采后处理。鲜食玉米以售鲜穗为主，最好做到当天采当天销售，如需远距离销售，必须采取一定的保鲜措施，防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的营养成分及水分，造成鲜度和品质下降。

杨慧  江苏省大丰市大龙农业服务中心(224125)

农村经济与科技2004.1