1．北京油鸡

    北京油鸡是北京特有的一个地方鸡种，以肉味鲜美、汤味香浓、蛋质佳著称，是一个独具地方特色的肉蛋兼用鸡品种。北京油鸡全身羽毛呈黄褐色，羽毛厚而蓬松，具有发达的冠羽、胫羽和髯羽，体态富贵。不仅被用作美食，而且还被当作宠物来饲养，被誉为“中华宫廷黄鸡”。

    北京油鸡的生长速度缓慢，初生重量约为38克，4周龄体重约为220克，20周龄公鸡体重约为1500克、母鸡体重约为1 200克（一般快大型肉鸡45天体重可达1500克以上）。性成熟较晚，在自然光照条件下饲养，母鸡8个月龄开始产蛋（一般专用蛋鸡品种4个月龄开始产蛋），年产蛋1 25枚左右，平均卵重约57克。油鸡的蛋壳呈淡褐色或淡紫色，质地细密、耐储运。部分油鸡个体有抱窝性，耐粗饲、抗病性强、适合放养。(彩图参见73页图10)

    2．平坝灰鹅

    平坝灰鹅是贵州省地方优良品种，名列全国优良鹅种第二位，主产于贵州平坝县。2008年荣获国家地理标志证明商标。该品种具有生长期长、饲养周期短、抗病力强、育肥快等特点。平坝灰鹅体形紧凑、头清秀、颈长、呈弓形。成年公鹅重5300克，母鹅重4200克，平均年产蛋33枚。鹅肉性平味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，灰鹅比普通鹅药效更显

著，因此，深受消费者喜爱。  （彩图参见73页图11）

    3．枫叶鸭

    枫叶鸭是从美国引进的优良瘦肉型肉蛋兼用鸭品种。枫叶鸭头大颈粗，羽毛纤细柔软、雪白，外观硕大优美，具有抗病力强、瘦肉率高、风味好、产蛋多的优点。肉鸭屠宰率高，产肉性能良好，皮脂含量适中，肉质细嫩，鲜美可口，既有野禽风味，又适于烧烤。枫叶鸭性情温驯、合群，采食量大，好嬉水。采取科学饲养，枫叶鸭从育雏到商品鸭，47天即可上市，平均体重达3.3公斤，成活率达98%。1 53日龄产第一枚蛋，30周龄产蛋率达50%，以后经2“3周即可达到产蛋高峰期，最高产蛋率达90.18%，产蛋率80%以上持续7周。蛋重86克左右，受精率93.38%。受精蛋孵化率为91.75%，孵化期为28天。  (彩图参见73页图12)

    (山东永惠枫叶种鸭有限公司永惠邮编：271608)