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最近，一种富含虾青素的番茄在中科院昆明植物研究所问世，这是世界首例能高产虾青素的番茄新品种。据课题负责人在项目推介会上介绍，虾青素是自然界中最强的抗氧化剂，研究人员经过近10年努力，对微藻虾青素的合成途径及催化关键步骤的限速酶基因作了全面分析比较，成功解决了限制高等植物合成虾青素的关键问题，并研制出该番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量的虾青素，虾青素含量高达1．6%。这一研究成果具有极大的产业化应用前景。