温州鱼饼是温州传统民间特产，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。

　　做法步骤

　　1、菜场买马鲛鱼(或冕鱼)

　　2、剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮(去鱼皮是为了鱼饼的色泽)，然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。

　　3、刮好的鱼绒放于一容器中

　　4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，作成饼形，加2个鸡蛋黄(记住是黄，别放蛋清)

　　5、再放上面粉(开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了)

　　6、混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头

　　7、上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟

　　8、如果下油锅，炸的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。

　　9、两面都金黄的时候就好了，出锅。

　　10、制作完毕，美味呈现眼前。即食，可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。