制作粉干成为当地传统的家庭副业，已有八百多年的历史了。一代代沙岗人肩挑自己生产的粉干走村串户，用赚得微薄的钱或食物来养家糊口的同时，沙岗粉干也随之驰誉温州各地 。由于沙岗粉干细如纱线，洁白软韧，快熟耐煮，汤清不浑，烧之有料(发水好)，食 之有味，很受楠溪群众把沙岗粉干视为食中上品，传统习惯摆酒请客，总是先端上一盆南瓜丝炒粉干，然后敬酒;到外地探亲访友，也携带沙岗粉干作为礼品。

　　沙岗粉干所以能别具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米(每100千克稻谷碾米60千克为度)，在加工制作工艺上也与别处不同，如改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉(做成大块粉球，俗称粉果，在滚水中烧煮)，水质又好。烧至半熟后不用臼舂捣，而用水礁反复捻捣，直到捣透。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线，压出的鲜粉十，也直接晾晒，而先经过竹熟，然后扎制成贴，再放到竹帘上边摸边晒，使 之条子分散而又结成一绞。晒干后的粉干，按四绞为一重，叠置于粉干箩里，然后手挑运销售。此外，沙岗地处楠溪边上，沙丘广阔，东南风沿江而上，粉干快燥易干，故此快熟耐煮，其味鲜美，炒食皆宜。