嵊州香榧是浙江省绍兴市嵊州市的特产，全球稀有的经济类树种之一，也是一种原产于中国的树种，因此又有别称叫中国榧。珍稀香榧原产地嵊州西白山脉，此山地势险峻，峭壁奇峰环抱，云雾缭绕，深山密林，香榧生长在该深山地带。此果一年开花﹑二年结果﹑三年成熟﹑三代见面，有“千年榧树三代果”之美称，自古久负盛名，并誉为贡品。以其色、香、味俱佳而驰名中外。其营养丰富，有药用价值。香榧是我市的传统名果之一， 与诸暨枫桥香榧齐名， 产量进仅次于诸暨。

　　品质特征

　　香榧是我国特有的珍稀干果，为国家二级保护树种，主产于浙江会稽山脉。全全市现有香榧种植面积65000亩，占全国香榧盛产总面积的31%(全国现有香榧盛产面积21000亩)，香榧种植面积全国第一。嵊州是出产香榧的重要原产地，市七个乡镇谷来镇、竹溪乡、王院乡、雅璜乡、石璜镇、通源乡，长乐镇等出产的香榧果形小、品质好、营养丰富，是香榧中的上等品。

　　营养价值

　　香榧以其色、香、味俱佳而见称，宋代诗人苏东坡有诗赞曰“彼美玉山果，餐为金盘实”，可见其诱人程度。她不仅香脆可口，营养丰富，而且还有多种药用价值。她具有化痰、止渴、清肺润肠、消痔等功能，香榧果衣还可以驱蛔虫，所以吃的时候不必将果衣仔细去掉。香榧仁含脂肪50%，脂肪酸中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，占78.4%，因此有降血脂的功能，可预防血管硬化、冠心病，还有美容长发等作用，成为真正的绿色保健食品，是馈赠亲朋的最佳礼品。